舌尖上的甘肃：六大早餐_食用_口感_色泽

牛肉拉面：以 “汤镜者清，肉烂者香，面细者精” 为特色，面条可拉成多种形状，牛肉汤用牛肉、牛骨和香料长时间熬制，搭配牛肉片、香菜、蒜苗和辣椒油等，口感丰富。

羊肉泡馍：馍外皮酥脆、内部松软，羊肉煮得软烂无膻味。食用时将馍掰小块放入碗中，加入羊肉汤、羊肉、粉丝等，还可搭配糖蒜、辣椒酱等。

酿皮：分为水洗酿皮和高担酿皮，前者色泽白嫩、口感软滑，后者更加劲道、色泽黄亮。搭配面筋、黄瓜丝、豆芽等，浇上用辣椒油、醋、蒜汁等调制的酱汁，开胃爽口。

展开剩余48%

灰豆子：用麻色豌豆加蓬灰煮成，色泽灰红，豆子软烂，汤汁浓稠，可根据口味加白糖，有滋补功效，寒冷早晨食用可暖身。

甜醅子：用莜麦或青稞发酵制成，有淡淡的酒香，味道酸甜可口，可干吃或加凉开水饮用，口感软糯，夏天食用能让人神清气爽。

鸡蛋牛奶醪糟：以牛奶、醪糟、鸡蛋为主要原料，加入葡萄干、枸杞、花生碎、芝麻等辅料，牛奶醇厚、醪糟酸甜、鸡蛋滑嫩，营养丰富，适合寒冷早晨食用。

发布于：山东省